Lapupusaes una tortilla gruesa a base demasa de maízode arrozrellena con uno o más ingredientes, comoqueso,chicharrón,ayote,frijoles refritos,loroco, etc. Por su tradición, versatilidad y bajo costo, es una de las comidas más difundidas enEl SalvadoryHonduras, países que se disputan su origen patrimonial. Aunque se desconoce de manera certera su origen, lo más probable es que sea un plato mestizo,4 entre lacocina nativa mesoamericanay la tradición culinaria que se importó durante la colonización y las migraciones posteriores. Varios estudiosos recientes afirman que la pupusa tiene un origenmaya quiché.456
Las pupusas se han convertido en un símbolo de El Salvador. Por las calles de las localidades salvadoreñas es común encontrar «pupuserías», puntos de venta de pupusas, e incluso «pupusódromos», conjunto de varias pupuserías contiguas en una misma plaza. En 2005, El Salvador declaró la pupusa su plato nacional, y el segundo domingo del mes de noviembre de cada año como el Día Nacional de las Pupusas.
La gastronomía de El Salvador se caracteriza por la fusión de tres grandes culturas, la indígena (Pipil y Lenca), la española y con contribuciones importantes de la comida árabe. La gastronomía salvadoreña se elabora principalmente con ingredientes de procedencia local, especialmente maíz, el frijol, el arroz, pollo, res, cerdo, mariscos, algunos animales silvestres, lácteos, y muchas frutas y verduras. Incluyendo las bebidas, una de las más destacadas es el café.
Un Factor de la gastronomía salvadoreña es un ubicación geográfica, en el territorio hay varios extensiones de tierra exclusivamente para la ganadería y agricultura, entre los principales productos alimenticios se encuentran: e lcafe , el maiz , mariscos , lacteos , frutas , carne de res , carne de pollo , trigo , huevos , arroz , te y azucar.
El consumo y producción de leche en El Salvador es muy importante, consumiendo alrededor de 175 litros de leche por persona al año. La existencia de varios derivados de la leche, existe un gran consumo de quesos y dulce leche en el territorio, como también la producción
Los Platos más representativos de El Salvador son: la pupusas , los tamales , sopa de pata , asado , pasta , frutas y el cafe
El pertenece a Mesoamerica, de las cuales hay grandes variedades de alimentos autóctonos como el maiz, que es el principal ingrediente de la gastronomía salvadoreña con el maíz se hacen varios platos como la pupusa y otros platos reconocidos en el país. posteriormente con la llegada de los españoles, se adjuntaron varios ingredientes importantes en la actualidad en la gastronomía salvadoreña, como lo son el ganado, posteriormente en el país llegarían olas masivas de inmigrantes principalmente de España, Italia y Medio oriente. los españoles traían lo mismos ingredientes que los colonos trajeron al país, por otra parte los italianos ingresaron con varios platos reconocidos en el país, como la pizza , lasaña , pasta y ñoquis, los árabes en su mayoría palestinos y libaneses, introdujeron ingredientes y platos de la comida levantina al país, como lo son varios platos con berenjenas.☺☺
